Rtさん、こんにちは。

＞さらに原因を究明すべく色々やってみた所。
＞recv関数で受信バッファにしているchar型の配列へのポインタが
＞壊れているような節にぶち当たりました。
＞recv直前でアクセスできていた配列にrecv直後にはアクセスできなくなっておりました。
＞アクセスできないというかrecv直後に配列を見ようとするとアプリケーションが落ちます。

想像ですけれど、char配列中に0x00が存在していると考えられませんか？
PBのchar配列は基本的に文字型を扱いますので、0x00が出現すると
そこで文字列が終了したものと解釈されるハズです。

もっともそこで文字列が切れるだけで内容はGetできたような記憶があるのですが。
PB5.0だったからかな？ PB7.0だとNGになるかもしれませんね。