こんにちは、manabu です。(^^)

＃ 私はSHFileOperation()を使用したことがありません。
＃ 先に断っておきます。(^^;;;

＞  以上よりstringとCharの変換不備かヌルの問題（かなぁ）という
＞ところまで推測しているのですが、どうしても解決策が見いだせません。
＞些細な情報でもかまいませんので、アドバイス願います。

以前、GetPrivateProfileString()を使用したとき、
Nullで区切られていてNull2つで終わる引数を使用しました。
その時のデータ型は単純なString型ではなく、
Char型配列のREF渡しにすることで対処しました。
スクリプトを見る限り、String型を使用されているようですが、
これを変更してみてはいかがでしょう。
どうやら、String型ではNull(Char(0))が保持できないようです。

＃ No.001723を参照して見てください。

＃ って書いてて気づいたのですが、
＃ これは構造体の中の変数だから
＃ Char配列で宣言しても駄目かも...(^^;

あと、私はこれ以上の情報は提供できないのですが、
外部関数宣言だけでなく、gs_sh_file構造体の定義も記載すれば、
詳しい人からフォローが入るかもしれません。

ではでは。