Chicchiさん、こんにちは。
2回目のご回答、本当にありがとうございます。
遅いお礼になってしまいすみません。

＞お恥ずかしい話ですが、OLE はあまり使ったことがないので CREATE して ConnectToNewObject 
＞するものだとばかり思っていました。でもウィンドウに貼り付ける Excel の OLE コントロール
＞もあるんですねぇ。これを使った場合の Excel の関数記述方法を知りたい、と。
＞ちゃんと調べて実験してない無責任モードの発言ですが、\"Object\" を間に入れればできるんじゃ
＞ないでしょうか。ole_xxx.Object.Sheets(1).Select とか。

やってみましたが、下記のようなエラーが出ました。
アプリケーション実行エラー、\"外部オブジェクト関数sheetsの呼び出しエラー\"です。
しかし、前回のエラーはコンパイル時に出ていたエラーで実行もできませんでしたが、
今回はコンパイルがとおり、実行した時にエラーが出ます。
あと少しなのではとは思うので、上の記述をもう少し検討してみようと思います。
また何か思いつくことでもありましたら教えて頂けると嬉しいです。
ありがとうございました。