BOBさん、こんばんは。

＞レコードを取得しているOPEN OUTREC FOR SELECT.....
＞の部分を動的にしたいのです。

以下の方法でいけると思います。

１．データウィンドウ用のストアドプロシージャを作成する。
create or replace procedure test (
    arg1 in varchar2,
    arg2 in number,
    ....
    dwcur in out testpkg.refcur
)
is
    dynsql varchar2(2000);
    dynwhere varchar2(2000);
begin
    dynsql := \'select col1, col2, ... from table \';
    if arg2 = 1 then
        dynwhere := \'where col3 = arg3\';
    elsif arg2 = 2 then
        ・・・・・
    else
        dynwhere := NULL;
    endif;

    dynsql := dynsql || dynwhere;
    open dwcur for dynsql;
end;

２．SELECTリストに対応するデータウィンドウを外部ソースで作成する。
データウィンドウの作成でストアドプロシージャから作成するとエラーとなってしまい、
作成できません。そのため外部ソースとして作成しておきます。
ちなみにSELECTリストは動的に変更できません。

３．作成したデータウィンドウをエクスポートし、以下の文を挿入する。
 procedure=\"1 execute test;0 ARG1 = :ARG1, ARG2 = :ARG2, ... \" arguments=((\"ARG1\", string), 
(\"ARG2\", number), ... ))
挿入する位置は他にストアドプロシージャから作成したデータウィンドウを、
エクスポートして調べていただければわかると思います。

４．インポートする。

ただしこの方法だと、SQLの構文チェックができないため、
構文にエラーがあると実行時エラーとなります。
またバインド変数を使うことができないため、
SQL文の再利用性が失われてしまい、あまり効率的とはいえません。。。
バインド変数を使う方法もあるのですが、よく覚えていないので、
この辺はORACLEの本を見ると載っていると思います。（＾＾；

あれ？質問内容を勘違いしてるかな？