Takaさん、こんにちは。
コメントがありがとうございます。ちょっと遅くなってしまいました。

＞あと、ポートをオープンする際のCreateFile()で FILE_FLAG_OVERLAPPED フラグを指定していませんか？
＞この場合、ReadFile()で読み取れるタイミングが非同期になるので、ある程度時間のかかる処理だと
＞完全にデータを受け取る前にReadFile()が終わることがあります。

上記の回答のように
CreateFile()で FILE_FLAG_OVERLAPPED フラグを指定していました。
実際，81バイトのデータが送られているのに，80バイトだったり、それ以下のバイト数しか
取ってきてない時があり、
Takaさんが言われている現象と同じだと思います。

＞FILE_FLAG_OVERLAPPEDフラグを指定した場合、ReadFileにはOVERLAPPED構造体のポインタを指定し、
＞非同期でも正しく受信できるような処理を書く必要があります。

非同期でも正常に受信できるような処理とはどのような処理なのですか？
いろいろテキストやインターネットで調べたのですが
自分はわからないので，もしTakaさんが知っていましたら
教えて欲しいのですが、宜しくお願いします。