soriさん、こんにちは。

＞＞マニュアルがないため、SQL Serverでも同じかどうかがわかりませんが、
＞＞Oracle、Sybase SQL Anywhereでは以下の場合、\"（ダブルクォーテーション）
＞＞で囲むお約束事になっています。（多分、SQLの標準規格と思います。）
＞＞・空白を含める場合
＞＞・大文字と小文字を区別する場合
＞＞・数字のようなアルファベット以外の文字で名前を開始する場合
＞＞・英数字、_、$、#以外の文字を名前に含める場合
＞＞・予約語を名前として使用する場合
＞＞
＞＞PB7.0以降がわかりませんが、[\"を付けない]を設定できるらしいですね．．．
＞＞PBが\"を付ける代わりにcに変換したと思われます。
＞
＞４項目目に _ 以外の文字を名前に含める場合とあります。
＞今回、_前品名 = \" \"  →  c前品名 と変換されたので
＞この条件に当てはまらないと思うのですが。
soriさんは、\"_\"をアルファベット(\"A\"?\"Z\"、\"a\"?\"z\")というのでしょうか?
\"_\"は、一般的には記号扱いです（アルファベットとは別）。
『数字のようなアルファベット以外の文字で名前を開始する場合』に該当すると
思います。

＞ishiiさんはこのような記述はみかけたりしたことないですか？
＞特殊な記述なのでしょうか？
特殊なシステムテーブル以外では、見かけません。
私は、必ずアルファベット(\"A\"?\"Z\")で始めます。（全角は絶対使用しません。）
しかも、PB6.5.1なので、無条件にダブルクォーテーションが付きます。

始めに記述したと思いますが、SQL Serverについてはどうなのかがわかりません。
PBの仕様だと思いますので、こちらに質問するより、直接アシストのサポートを受けた
方が解決すると思います。

最後に、他人のパワースペースネームを間違えないように(｀_´)
\"ishii\"は誤り、\"isii\"が正しい。