はじめまして。
6.0では試した事がないので、あまり役にはたたないと思いますが、5.0以前に情報をお知らせします。
過去バージョンの3.*､4.*､5.*では、英語版の動作は可能でした。厳密にいうと「通常の使用法」では可能です。当
然、WByte関連の外部関数等で動作しないものがあります。
6.0は手元に英語版が無いもので、本当に申し訳ありませんm(__)m

＞1.ぺインターバー等のプルダウンメニューが表示されない（厳密に言うと一瞬表示され消えてしまう）
あくまでも想像になってしまいますが、Windows側の機能だと思われるので、英語版だと無理かも知れません。確か、
PB5.*の最初の方（β版？）でも、そんな事があったような気がします。

＞2.アプリケーションのイベントが勝手に進行してしまう。
たぶん、EditMaskの自動スキップなんかが怪しいと思いますが。何分、Powersoft様のいうところの「動作保証範囲
外」になりますので、自力で解析していくしかないと思います。使えないEvent等を探して対処すると良いと思います。
予断ですが、知り合いの外資系の会社では、本社開発のWindowsソフトウェア（PowerBuilder製も含めて）は英語版
Windows95で動かしています。