yasさん、こんにちは。

先ず、過去ログを調べましょう！
キーワード「ストアドプロシージャ」and「IN OUT」で検索してください。

＞(1)　PBからストアドプロシジャーを起動する場合、
＞　　ORACLE側のストアドプロシジャーの引数が、
＞　　IN OUT の場合はどうすればよいのでしょうか？
＞　　PB6ではサポートしているのでしょうか？
＞　　実際に記述した所、下記コンパイルエラーが発生してしまいました。
＞　　「\'SI_SEISAN_KYOTEN_CD\'の \'IN OUT\' は不適切なストアドプロシジャーのパラメータです。
＞　　　\'IN\' あるいは \'OUT\' に変更して下さい。」
＞　　※　DECLARE　?　FETCH　にて記述して場合

ストアドプロシージャの定義とPBでどういう宣言をしているかがわからないので、
コメントがするのが難しいです。

＞(2)　上記方法以外で、Transactionオブジェクトの外部関数に定義して実行した場合は、
＞　　PB側で、NULL設定した場合、エラーとなってしまいました。

これも、PBでどういう外部関数の宣言をしているか、どういうスクリプトを記述して実行
しているかがわからないので、何と回答してよいやら。

コメントする側に超能力があれば別ですが、質問者が必要な情報を提供しないと、状況が
把握できないので正しく回答することができません。

正しい回答を得るために、正しく質問するよう心がけてください。