Ohsugaさん、こんばんは。

＞たとえば、２行目のemp_nameというカラムだけ
＞（１行目のemp_nameや３行目のemp_nameにはプロテクトはかけない）
＞という様に、
＞ある行のあるカラムだけにプロテクトをかけたいのですが、
＞こんな事できますか？
＞できるのなら、どんなスクリプトを記述すればよいのでしょうか？

スクリプトではなく、データウィンドウ・カラムオブジェクト
のProtectプロパティに式を設定します。

ex)

If(isnull(update_day), 0, 1)

という式をProtectプロパティに定義すると、update_dayとい
うカラムがNullの行は、式を定義したカラムにプロテクトがか
かって編集不可になります。
動的に条件を変更したい場合は、スクリプトで式を変更すれば
いいでしょう。