Kochanさん、おはようございます。

＞しかし未だに、データウィンドウ上でカーソルが「｜」にならず、データの変更が出来ません。

というあたりから察しますと、作成されるカラムが入力不可のプロパティ設定になっているように思います。
試しに以下のプロパティを調べてみて下さい。

dw_1.Object.カラム名.TabSequence が 0 になっている。
dw_1.Object.カラム名.Edit.DisplayOnly が True になっている。
dw_1.Object.DataWindow.ReadOnly が True になっている。

＞「主キーに対して更新可能な事を知らせる記述」をすればいいのでしょうか？
＞でも、実は良く意味が分かってません。

更新特性の設定ダイアログには [更新可能なカラム] と [固有キーカラム]
（＝主キーに対して更新可能な事を知らせる記述）がありますが、
要するに「更新をかける行を特定するにはこのカラムを使う」ことをDWに教えてやるわけです。
つまり大抵は主キーでいいのですが、これをスクリプトから設定するには以下のようにします。

dw_1.Modify(\"主キーカラム.Update = Yes\") //更新可能なカラム
dw_1.Modify(\"主キーカラム.Key = Yes\") //固有キーカラム

詳しくはヘルプで DW関数の Modify() を調べて下さい。