＞＞私が開発しているのがver5.0.0.2なんですけど、それだったらデータベースプロファイルを
＞＞作成するときにＤＢＭＳがORACLE7.3までしか選べません。とりあえず、ORACLE7.3を選んで
＞＞おいてもORACLE8に接続できるということなんでしょうか？教えてください。
＞
＞PBのデータベースプロファイルの名前が紛らわしいのでアレですが、
＞SQL*Netを介してデータベースに接続されますので、Oracle7.3 といっても
＞実際にはSQL*Netのバージョンを選択させていると考えられます。
＞（SQL*Netの先のデータベースのバージョンがいくつであるか、データベースプロファイルには関係ありません）
＞そのバージョンのSQL*Net(SQL*Net2.3だったか)がOracle8と接続可能なら使えるはずです。

補足です。
PBがデータベース接続をするのは、Oracleの場合、Netと言われるクライアント側のOracleソフトに対してです。
このNetに対するPB側のネイティブドライバとして提供されているのが、データベースプロファイルの名前です。
ですから、SQL*Net2.3を使用しているなら、Oracle8への接続は可能であり、PBからはOracle7.3のネイティブドライバを使用してSQL*Net2.3経由でOracle8へ接続します。
ただし、Net2.3を経由する訳ですから、Oracle8のみの新機能は、使用する事ができません。
それと、Ver5まではNet８をサポートしていないので、どうやってもSQL*Net2.3になってしまいます。

蛇足ですけど・・・
また、これはUNIXで文字コードECUを使用している場合、Net８では2バイト文字の変換を行ってくれません。（SQL*Netではやっていましたが・・・）