まめさん、こんにちは。

＞2行分以上の高さがあるカラムで、Enterキーのみで改行できるのは、
＞カラムの高さがあるからでしょうか？
＞
以下、HELPを参考に推測してみました。

AutoVScrollの項には対象が「マルチラインエディットコントロール」となっています。
DWのカラムのプロパティにAutoVAcrollがある以上、カラムはその対象なのでしょう。
(様式の種類が「エディット」ならば)

そして、機能の項には
「自動垂直スクロールが有効でない場合は、ユーザがデータを変更しても
テキストは自動的に上下にスクロールせず、与えられたスペースの高さを超えるデータ
は無視されます。」
と書いてあります。と言うことは『与えられたスペースの高さを超えないデータは
無視されない』ということですよね。よって、「2行分以上の高さがあるカラムでは
Enterキーが無視されずに改行された』のだと思います。
2行分以上の高さのカラムのAutoVAcrollを無効にして入力してみると、上記のとおりの
動きをします。

全く違うアプリですが、Excelでもセル内で複数行の入力をしたい時はAlt+Enterで
セル内の改行が実現できます。それがPBではCtrl+Enterなのではないでしょうか。
このあたりの入力方法に関しては経験的に知っているだけなので、何ともいえません。