kmoriokaさん、こんにちは。

＞例えば、パワービルダーで記述しているトランザクションＡがあるテーブルの列のデータを更新中に
＞トランザクションＢがそのデータを読み取ると更新前のデータとして読み取られるのか更新後のデータとし
て
＞読み取られるのか教えて下さい。
＞但し、トランザクションＡをコミットする前とします。

Oracleの場合は、「読み取り一貫性」という概念があって、上記の場合、トランザクションＢは、
トランザクションＡが更新する前の情報を読み込みます。
具体的には、トランザクションＡは、更新する行の現在行をロールバックセグメントに書き込んでいき、
トランザクションＡがコミット前であれば、トランザクションＢは、Ａによって更新されている行を
検索にいくと、ロールバックセグメントの情報を検索するような仕組みになっています。

＞ちなみに、ＭＳＳＱＬＳＥＲＶＥＲではコミットする前でも更新後として読み取ってしまうみたいですが
＞これも正しいのかどうかよくわかりません。

SQLServerはあまり詳しくありませんが、Ver6.5 から、更新後の情報を読むということは
無かったと思います。それでは、ＤＢＭＳとしては成り立っていませんから。
（SQLServer に関しては、他の人の意見を参考にしてください）