nikiさん、こんばんは。

＞レジストリキーを指定してみたのですが、
＞キーのパスと\"Fonts\"を\\マークでつなぐと
＞エラーになってしまい、パスだけだと
＞\"AppData\"\"Cookies\"\"Desktop\"…\"Fonts\"といったように、
＞キーの一覧が表示されてしまいます。
＞
＞キーを\"Fonts\"で指定すればフォント名（\"MS ゴシック\"など）の一覧が
＞表示されると思ったのですが、この関数の機能は
＞ひょっとして違うのでしょうか？？

nikiさんが指定したキーにフォント名の一覧があったのでしょうか？
レジストリエディタで該当するキーを開き、確認してみてください。

Registry関数はレジストリに有るキー、値、データを取得、又は設定する為にあります。
フォントの設定がレジストリに書かれているならば取得することができるはずです。

＞キーのパスも、できればPGMに直書きするのを避けたいのですが、
＞動的に取得するにはAPI関数とかの話になってくるのでしょうか？
＞その場合、ちょうどいい関数をご存知でしょうか？

指定するキーを外だしにしたいならば、iniファイルを使用するのはどうでしょうか？
ProfileString関数を使用すればiniファイルの項目を取得できます。

フォントの一覧を取得するAPIは存在しますが、コールバック関数の為、
PB8からは直接呼び出すことができません。関数名：EnumFontFamiliesEx
どうしても使いたい場合はCやC++でDLLを作成してPBから使用するしかないですね。