めめさんの情報にヒントを得て、色々試した結果なんとか、
不具合発生を回避しました。

Access95は、レジストリに下記の値あると不具合が発生します。
 HKEY_CURRENT_USER\\Control Panel\\International
  sDate = \"/\"
  sShortdate = \"yy/MM/dd\"

そして、この値を書き込んでいるのは、実行環境の核となる、
「pbvm70j.dll」らしいです。

そこで、PB7から7.0.3.C2まで順に「pbvm70j.dll」を採取して
試した結果、古いバージョンで、書込みしない「pbvm70j.dll」が
ありました。

この「pbvm70j.dll」で実行すると、もちろんAccess95の不具合も
発生しなくなりました。

※疑問（独り言・・・）
・なぜこの値を書き込むのか？
・そもそも、Access95の為にここまでやる必要あったのか？
（Access95なんか使ってるからだ！って思った人いますよね・・）
色々と矛盾を感じつつ・・・とりあえずクローズします。

コメント下さった、reonさん、M.Mさん、めめさん、ありがとうございました。