mi----さん、こんにちは。

＞はじめまして。
＞PBでは、ユーザー定義型の変数は作成できますでしょうか？
＞C言語のように、typedef float Coordinate_tのように。
＞また列挙型のようなことは出来ますでしょうか？
＞最近違う言語からPBに移行してきたのでとまどっています。

C言語を触らなくなってからかなりたつので、参考程度に聞いて下さい。

私の知る限り、PBでユーザ定義型の宣言はできないと思います。
(C言語のヘッダのようなものを作りたいのでしょうか？）
PowerBuilderは元々4GLなので、CやPascalといった本格的な言語と
比較して物足りない面があるのは、ある意味仕方がないかと思います。
なお、定数値の宣言は可能です。ヘルプを探してください。

列挙型については、不明です。

なお、PBの変数とC言語の変数の関連性については、PowerSpaceの常連の
一人である「明日翔」の父さんのHPが詳しいです。
「PowerBuilderプログラミングTips」
　http://member.nifty.ne.jp/quarteto/

PB全般の入門については、以下のHPを参照してください。
「PowerBuilderアプリケーション開発ガイド」
　http://homepage2.nifty.com/cse_ri/pb/