korokoroさん、こんにちは。

半角カナは使ってはやはりNGですな。
インターネットでは、いろんなマシンがアクセスします。
半角カナはWindows以外のマシンからアクセスすると、文字化けが発生する可能性が
あります。半角カナは全角カナに置換しました。

それから、OS・DB・PBのバージョンは新規に質問をあげる時に記入欄があるので
そちらにきちんと入力してください。

＞初心者の質問で申し訳ありませんが、分かる方がいましたら宜しくお願いします。
＞Windows2000でPB7.0.2、データベースでMSSQLServer7.0を使うことになったのですが、
＞DBプロファイルの設定を行い(Microsoft SQL Server6.x)、接続テストも成功しました。
＞その後、DBペインタの画面で、テーブル内のデータを見ようとデータ操作ペインタで
＞テーブルを開いたところ、日本語が全部文字化けしてしまいました。
＞そこでいろいろ試したのですが、テーブルプロパティのフォントがMSゴシックになって
＞いたので、ためしにMS明朝に変更したところ、文字化けが直りました。
＞これが、インストールが悪いのか、設定が悪いのかわかりません。

とりあえず回避策はわかっていますね。
それから原因についてですが、別のPCにPBをインストールして同じ現象が発生するか
どうか確認してください。
同じ現象が発生すればPBの問題でしょうから、アシストのテクニカルサポセンに問い合わせ
をしましょう。有償のサポート契約が必要ですが。
また、現象が発生しなければあなたのクライアントの問題です。
クライアントが問題の時は、ディスクをフォーマットして、OSから入れ直せば良くなること
が多いです。（他に手段があることもありますが）