aquaさん、こんばんは。

＞1.あらかじめ通常より大きなダイアログを作成し、そこに必要な
＞　オブジェクトを配置。使用不可状態にしておく。
＞　→ 通常はダイアログの大きさを調整し、詳細は表示されないようにしておく。
＞2.[オプション>>]ボタンのクリックにより、動的にダイアログの大きさを変更し、
＞　隠しオブジェクトを使用可に変更する。

この通りでいいんじゃないですか？
隠れる部分のコントロールのEnabled属性は、特に変更しなくても良いと思います。

他に考えられるとしたら、タブコントロールを利用するぐらいでしょうか。
ある選択肢によって、オプション部分の内容やレイアウトが変わるような場合、
いくつかのタブページを用意し動的に切り替えてやると見栄えが良いと思います。

こういう末端の画面を凝るのって面白いですよね。
そのぶん、メイン画面のレイアウトがスカスカだったりするのですが...(^^;