伊東さん、こんにちは。

＞DWのヘッダー部分というのはデータの編集はできないのでしょうか？
＞タブ移動もできなさそうなんですけど・・。

そういうものです。

＞詳細部のようにデータの編集をさせたいのですけど、
＞どのようにすれば実現できるのでしょうか？？

発想を少し変えましょう。
コンポジットデータウィンドウにデータウィンドウを二つ貼り付け、
一つをヘッダイメージで、もう一つを明細のイメージで表示するよう
にレイアウトを設定します。

そのコンポジットデータウィンドウでデータ編集を行えば、利用者は
あたかもヘッダ部でも編集ができるような感覚で操作ができるように
なります。