wagamamaさん、こんにちは。

＞英語のPB7.0で、会員管理システムを開発しています。
＞クライアント側から、入力画面の各項目で自動的に入力が変換できるようにして
＞欲しいとの要望があるのですが。。。
＞例えば、会員のフリガナの項目では、IMEが全角カタカナモードに、
＞会員の氏名の項目では、IMEが全角ひらがなモードに、
＞会員の電話番号の項目は、IMEが半角英数のモードに
＞切り替える方法はないでしょうか？
＞教えてください。　お願いします。
＞
英語版のPBですよね？？
手元に環境がないのでテスト出来ないのですが、
下記を試してみる価値はあるかもしれません。

WindowsであればImm系(IMEの制御)というWinAPIがあります。
ImmGetContext(),ImmSetOpenStatus(),
ImmGetConversionStatus(),ImmSetConversionStatus()
などを使用すれば出来るのではないでしょうか？

余談ですが、Getしたあとで論理演算をすると思うのですが、
PBでは基本的に出来ないようですね。(地道に書けば別ですが)
他言語でAPIを作成した方が容易かもしれませんね。