YUTAKAさん、こんにちは。

＞なるほど、そのままDW自身を作成すればいいんですか。

そうです。
もちろん、クエリを作って得られる結果集合を確認して、
おもむろにDWを作るというステップを踏むのは構わないんですが。
強調したい所は、、、

PBのクエリはSELECT文を組み立てて、プレビューで確認して、
DWを作る時の【データソース】に指定できます。
ここで注意なのは、データソースにクエリを指定した後でそのクエリの内容を変更しても、
DWに反映されるわけではないということです。
（クエリのSELECT文をコピーしたものをDWオブジェクトが保持しただけですから）

PBのクエリとDWは、Accessのクエリとフォームの関係とはまったく異なる物だということですね。