aquaさん、こんばんは。

＞現在、DWの枠だけを作り『Create』関数を使用して作成しています。
＞
＞その際、ヘッダ部分のカラム(列）幅がテキストの幅に自動的に？詰められてしまい、
＞読み込むファイルによって見栄えが悪くなります。
＞
＞  Modify関数でこの幅を変えようと思っているんですが、高さ（height）や色（color）に
＞ついての指定はリファレンスに書いてあったのですが、幅についてが見当たりません。
＞このヘッダ部の列幅について、変更可能でしょうか？

オブジェクトのプロパティや関数を調べる時は、マニュアルを見るよりヘルプで検索した方が早いです。
今回の場合、dw_control.object.(カラム名).widthプロパティが該当します。
下記のサンプルプログラムを参考にしてください。

//カラム\"emp_id\"の幅を表示
string	colWidth
 
colWidth = dw_1.object.emp_id.width
messageBox(\"\",\"カラム幅は\"+colWidth+\"です\")
 
//カラム\"emp_id\"の幅を250に設定
string	colWidth
 
colWidth = \"250\"
dw_1.object.emp_id.width = colWidth